Twaróg i ser smażony – wczoraj i dziś
DOI:
https://doi.org/10.18778/1506-6541.20.09Słowa kluczowe:
kultura kulinarna, polskie tradycyjne produkty mleczne, produkcja twarogu i sera smażonego, polskie tradycje kulinarne, polskie dziedzictwo kulinarneAbstrakt
Celem niniejszego opracowania jest przybliżenie zagadnień związanych z produkcją twarogu i sera smażonego. Niniejsza praca ma charakter przeglądowy. Została oparta na podstawie dostępnej literatury. Praca zawiera informacje pochodzące zarówno z aktualnego piśmiennictwa jaki i odwołania do pozycji z czasów Polski Rzeczpospolitej Ludowej i starszych.
Pobrania
Pobrania
Opublikowane
Jak cytować
Numer
Dział
Licencja

Utwór dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa – Użycie niekomercyjne – Bez utworów zależnych 4.0 Międzynarodowe.