Twaróg i ser smażony – wczoraj i dziś
DOI:
https://doi.org/10.18778/1506-6541.20.09Słowa kluczowe:
kultura kulinarna, polskie tradycyjne produkty mleczne, produkcja twarogu i sera smażonego, polskie tradycje kulinarne, polskie dziedzictwo kulinarneAbstrakt
Celem niniejszego opracowania jest przybliżenie zagadnień związanych z produkcją twarogu i sera smażonego. Niniejsza praca ma charakter przeglądowy. Została oparta na podstawie dostępnej literatury. Praca zawiera informacje pochodzące zarówno z aktualnego piśmiennictwa jaki i odwołania do pozycji z czasów Polski Rzeczpospolitej Ludowej i starszych.
Pobrania
Brak dostępnych danych do wyświetlenia.
Pobrania
Opublikowane
2014-01-01
Jak cytować
Chudy, S., & Makowska, A. (2014). Twaróg i ser smażony – wczoraj i dziś. Zeszyty Wiejskie, 20, 167–175. https://doi.org/10.18778/1506-6541.20.09
Numer
Dział
Articles
Licencja
Utwór dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa – Użycie niekomercyjne – Bez utworów zależnych 4.0 Międzynarodowe.
