Dieta jako wyzwanie i strategia: o zjawisku racjonalizacji diety w codziennym życiu
DOI:
https://doi.org/10.18778/0208-600X.89.04Słowa kluczowe:
odżywianie, katering dietetyczny, Polska, dieta, racjonalizacjaAbstrakt
W artykule opisano usługę kateringu dietetycznego polegającą na dostarczaniu klientom gotowych posiłków do domu lub pracy w wybranym okresie jako przykład racjonalizacji i profesjonalizacji diety. Artykuł bazuje na wynikach badań własnych, wywiadów przeprowadzonych z 15 użytkownikami kateringu dietetycznego z Polski, w latach 2021–2023. Celem wywiadów była próba uzyskania odpowiedzi na pytanie, jakie korzyści daje badanym korzystanie z kateringu dietetyczego w codziennym życiu. Jak pokazują wyniki analiz, badani starają się sprostać zasadom prowadzenia zdrowego stylu życia, co nie zawsze im się udaje. Powierzenie przygotowywania posiłków w ręce wyspecjalizowanych firm pozwala im zaoszczędzić czas i otrzymywać odpowiednio zbilansowane posiłki, w wybranych porach dostosowanych do ich rytmu dnia. Mamy tu do czynienia z kompromisem pomiędzy realizacją norm dotyczących zdrowego odżywiania a norm społecznych odnoszących się do spożywania posiłków, zarówno jeśli chodzi o pory posiłków, ich liczbę w ciągu dnia, jak i to, co rozumie się jako „porządny obiad”.
Bibliografia
Aries P., Duby G. (eds.) (2000), Historia życia prywatnego, vol. 5: Od I wojny światowej do naszych czasów, Wydawnictwo Ossollineum.
Biedrzycka K. (2015), Porównanie zaleceń żywieniowych z popularnymi dietami oraz skutki ich stosowania, [in:] Wolska-Adamczyk A. (ed)., Znaczenie racjonalnego żywienia w edukacji zdrowotnej, WSIiZ, Warszawa.
Bourdieu P. (2023), Dystynkcja. Społeczna krytyka władzy sądzenia, Wydawnictwo Naukowe Scholar, Warszawa.
Crowther G. (2013), Eating Culture: An Anthropological Guide to Food, University of Toronto Press.
Domański H., Karpiński Z., Przybysz D., Straczuk J. (2015), Wzory jedzenia a struktura społeczna, Wydawnictwo Naukowe Scholar, Warszawa.
Fischler C. (1988). Food, self and identity, “Social Science Information”, vol. 7(2), pp. 275–292. https://doi.org/10.1177/053901888027002005 DOI: https://doi.org/10.1177/053901888027002005
Foucault M. (1991), Discipline and Punish: The Birth of the Prison, Penguin Books.
Glinka B., Czakon W. (2021), Podstawy badań jakościowych, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa.
Higman B.W. (2012), Historia żywności: jak żywność zmieniała świat, Wydawnictwo Aletheia, Warszawa.
Kalberg S. (1980), Max Weber’s Types of Rationality: Cornerstones for the Analysis of Rationalization Processes in History, “The American Journal of Sociology”, vol. 85(5), pp. 1145–1179. DOI: https://doi.org/10.1086/227128
Kuryłowicz K. (2022), Pojęcie racjonalności i racjonalizacja prawa w pracach Maxa Webera, “Archiwum filozofii prawa i filozofii społecznej”, vol. 2021(3), pp. 82–93. DOI: https://doi.org/10.36280/AFPiFS.2021.3.82
Miles M.B., Huberman A.M. (2000), Analiza danych jakościowych, Wydawnictwo Trans Humana, Białystok.
Poulain J.-P. (2017), The Sociology of Food: Eating and the Place of Food in Society, Bloomsbury (ebook)
Pyrzyńska E. (2018), Zachowania konsumenta na ryku usług cateringowych na przykładzie cateringu dietetycznego, “Ekonomiczne problemy turystyki”, vol. 2(42), pp. 265–271. https://wnus.usz.edu.pl/ept, https://doi.org/10.18276/ept.2018.2.42-25 DOI: https://doi.org/10.18276/ept.2018.2.42-25
Schilling Ch. (2005), The Body in Culture, Technology and Society, Sage Publications, Thousand Oaks, London,.
Straczuk J. (2016), Modernizacja wzorów żywienia w PRL wobec wiedzy potocznej i codziennych praktyk, [in:] Kurczewska J. (ed.), Przemiany kulturowe we współczesnej Polsce, Wydawnictwo IFiS PAN, Warszawa, pp. 200–211.
Turner B.S. (1982), The Government of the Body: Medical Regimens and the Rationalization of Diet, “The British Journal of Sociology”, vol. 33(2), pp. 254–269. DOI: https://doi.org/10.2307/589935
Turner B.S. (1994), Regulating Bodies: Essays in Medical Sociology, Routlegde, London and New York.
Vigarello G. (2012), Historia otyłości, Wydawnictwo Aletheia, Warszawa.
Weber M. (2010), Protestant Etic and The Spirit of Capitalism, Martino Fine Books.
Zborowski M., Mikulec A. (2022), Dietary Catering: The Perfect Solution for Rational Food Management in Households, “Sustainability”, vol. 2022(14), 9174. https://doi.org/10.3390/su14159174 DOI: https://doi.org/10.3390/su14159174
Bankier.pl, Polak „na pudełkach”: krajowy rynek kateringu dietetycznego wart ok. 2 mld złotych i ciągle rośnie, https://www.bankier.pl/wiadomosc/Polak-na-pudelkach-Krajowy-rynek-cateringu-dietetycznego-wart-ok-2-mld-zl-i-ciagle-rosnie-8441892.html [accessed: 22.02.2024]
Dieta Pirata https://dietapirata.com.pl/zestawy/ [accessed: 2.11.2023]
Fitpapu https://www.fitpapu.com/jak-to-dziala/zdrowy-styl/ [accessed: 2.11.2023]
MójKatering.pl https://mojcatering.com.pl/dieta/zestaw-sport/ [accessed: 2.11.2023]
Pobrania
Opublikowane
Wersje
- 16-09-2024 - (2)
- 30-06-2024 - (1)
Numer
Dział
Licencja
Utwór dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa – Użycie niekomercyjne – Bez utworów zależnych 4.0 Międzynarodowe.
Jak cytować
