Gastronomia kłodzka w latach 1945–1970 na łamach prasy regionalnej
DOI:
https://doi.org/10.18778/2080-8313.27.04Słowa kluczowe:
Sudety, region kłodzki, Kłodzko, gastronomiaAbstrakt
Tuż po zakończeniu II wojny światowej Polacy zaczęli przejmować poniemieckie lokale gastronomiczne w Kłodzku, ale nie cieszyli się długo ich posiadaniem, gdyż po rozprawieniu się z prywatnymi zakładami gastronomicznymi pod koniec lat czterdziestych XX w., rozpoczęły działalność m.in. gospody spółdzielcze. Do październikowej odwilży 1956 r. lokale gastronomiczne generalnie nie zachęcały do odwiedzin. Dopiero w drugiej połowie lat pięćdziesiątych zaczęto nieśmiało zatrudniać artystów plastyków. W lokalach gastronomicznych panował ciągły tłok, ludzie często długo czekali na wolne miejsce, by później tracić czas na realizację zamówienia. Jednak przez cały interesujący nas okres jakość serwowanego jedzenia pozostawiała wiele do życzenia. Obsługa również była kiepska. Niewystarczająca liczba personelu była trudnym do rozwiązania problemem. Na początku lat sześćdziesiątych połowa wszystkich pracowników gastronomii nie posiadała odpowiednich kwalifikacji. W drugiej połowie lat sześćdziesiątych zapanowała moda na folklor i folkloryzm, a jednym z najbardziej znanych tego typu lokali w województwie wrocławskim była kłodzka “Wilcza Jama”.
Bibliografia
Archiwum Państwowe we Wrocławiu, Urząd Wojewódzki Wrocławski, sygn. XI/270, Pismo Pełnomocnika Rządu R.P. na Obwód XXIV w Kładzku [!] do Urzędu Wojewódzkiego we Wrocławiu z 28 lutego 1946 r.
Google Scholar
Archiwum Państwowe we Wrocławiu, Wrocławskie Zjednoczenie Przedsiębiorstw Handlowych, sygn. 374, Protokół rewizji finansowo-księgowej przeprowadzonej w przedsiębiorstwie p.n. „Sudeckie Zakłady Gastronomiczne” w Kłodzku […] w czasie od dn. 20 lipca do dn. 30 sierpnia 1965 r.
Google Scholar
Archiwum Akt Nowych w Warszawie, Ministerstwo Handlu Wewnętrznego, sygn. 2/100, Protokół z rewizji dokumentalnej przeprowadzonej […] w Kłodzkich Zakładach Gastronomicznych […] w czasie od 25 września [1959 r.] do 18 stycznia 1960 r.
Google Scholar
„Gazeta Robotnicza” 1951, 1952, 1954, 1957, 1960–1962, 1970.
Google Scholar
„Jeleniogórskie Słowo Polskie” 1949.
Google Scholar
„Przegląd Gastronomiczny” 1967, 1969, 1970.
Google Scholar
„Przemysł Gastronomiczny” 1957, 1960, 1962.
Google Scholar
„Słowo Polskie” 1950, 1957, 1959–1963, 1966–1969.
Google Scholar
„Słowo Wałbrzyskie” 1952–1956.
Google Scholar
„Trybuna Dolnośląska” 1946.
Google Scholar
„Turysta” 1961.
Google Scholar
„Żywienie Zbiorowe” 1951–1954.
Google Scholar
Dolnośląski informator gospodarczy, Wrocław 1947.
Google Scholar
Kotlina kłodzka, mapa 1:125 000, Warszawa 1960.
Google Scholar
Opublikowane
Jak cytować
Numer
Dział
Licencja
Utwór dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa – Użycie niekomercyjne – Bez utworów zależnych 4.0 Międzynarodowe.
